Welche Ausnahmen muss ich immer zusammenschreiben?

Du musst die Ausnahmen ‚wievielmal‘ und ‚wievielte/-r/-s‘ immer zusammenschreiben, denn sie stellen jeweils nur eine Wortart dar.

Bei ‚wievielmal‘ handelt es sich um ein Adverb und bei ‚wievielte/-r/-s‘ um ein Adjektiv.